日本 – 四國 の 隱世秘店 — 燒雞脾 下午茶

經歷了「金刀比羅宮」785 級尋找幸福之旅後,我的肚子已經空空如也,大家立刻駕車趕到下一個地方,就是一間隱世秘店 (たあちゃん) 去吃 燒雞脾 下午茶。

認識這間燒雞脾秘店,主要是看了愛玩客的詹姆士其中一集四國特輯的介紹。節目中,一位導遊推介了這間當地人才懂得去的小店給主持,店主要用整整一小時,才能把雞脾燒成,作為我們的下午茶。其實在詹姆士的旅遊節目中,

並沒有公開這間秘店的名字,我只是被節目中的那隻燒雞脾吸引,於是不停的反反覆覆重看那個片段,終於給我看到了那間小店的電話號碼。於是在網上用這電話號碼搜尋,最終竟能尋獲它的網址,真是喜出望外!

這間小店內只有一位老伯伯及一位嬸嬸主理,店內面積不大,而他們的營業時間是由下午四時到午夜,我們為了避免擠迫,因此我們在下午4:00便即去光顧。但到達時發現他們原來還沒有正式開放,我伸頭進內,發現老伯伯好像正接受訪問。當伯伯看到我們一行四人傻兮兮的樣子,他便問我們是否從台灣來的,我回答他是香港來的。伯伯好像很高興,立即接待我們,而他更指着牆上詹姆士的簽名呢!

接着我們便點了那隻雞脾,大部份旅遊書上介紹的都是炸雞脾或是烤雞脾,但是老伯伯則花整整一小時用心的燒一隻雞脾給你。而香川縣出名的地雞雞脾,體積比一般雞脾大1.5至2倍,差不多等於一位小孩子的一塊臉那麼大。我們初初害怕自己吃不下,所以四個人只點了兩隻雞脾,當伯伯知道我們只點兩隻雞脾,他難以至信,經我們商討後,最終我們還是應伯伯要求點了四隻雞脾,而且亦點了詹姆士推介的梅梳打水。幸好我們做了這個決定,否則我們一定會後悔莫及。

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期待是最令人耐不住,我們觀察老伯伯,他真的是用整整一小時,不停把雞脾左擺右轉,務求令到整隻雞脾都均勻地受到熱力,一小時後,熱騰騰的燒雞脾加上幾片雪凍了的椰菜片就放到我們面前了。

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當我正在替雞脾拍了幾張照片時, 原來我的同伴已差不多把整隻雞脾吃完了!

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味道如何?當然不用多說,實在太好味了!!雞皮的肥油經已燒光,所以雞皮是十分香脆,而雞肉又不會因為燒久了而肉質變靭,依然很嫩滑。我們真是不消十分鐘,已經把它們完全消滅。另外它的椰菜也不容忽視,非常香脆多汁,能夠中和燒物引起的熱氣感。我甚至有一位女伴說還可以多吃一隻雞脾,但想到又要再多等一個小時,大家都放棄了這個念頭。

我們大家都認為不枉此行,這一隻燒雞脾,大家真是要抽時間來會一會它。當然它的價錢,並不算便宜。但想到伯伯用心及技巧去製作一隻這麼美味的鷄脾,我們都覺得這個價錢也是值得的。

另外要給大家一個提示:這間店的營業時間由下午四時到午夜,而店舖的座位並不算多,亦可吸煙,若大家是非吸煙的人士,最好就像我們這樣,早一點享用食物,這樣你可以不用和人擠迫,又可慢慢享用美食。雖然這間店舖是可致電預訂燒雞脾外賣,但我建議還是留在店中即時享用熱騰騰香噴噴的燒雞脾。

店舖網址:www.tar-chan.jp

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