Annie’s Home Kitchen — 煎法國鵝肝

我以為 煎鵝肝 是十分簡單容易的,所以本來我並不打算在此分享煎鵝肝的經驗。但最近有數位朋友不約而同問我在家煎鵝肝的技巧,既然如此,就不妨在此同大家分享我的經驗。因為喜歡喝紅酒,而鵝肝配紅酒又是一絕,所以,縱使鵝肝膽固醇極高,我也會間中煎鵝肝作為一個前菜,讓自己快樂指數高一些,但當然壞胆固醇指數亦會隨之而增長不小

Annie’s Home Kitchen — 法國 油封鴨腿

法國菜中其中一道菜 — 油封鴨腿 ,是很有名的。但在一些法國餐廳點這道菜,價錢絕不便宜。它的味道有點兒似臘鴨,有點鹹鹹的,但當然它並不過鹹,而亦有一點油脂香味,配襯紅酒就最好不過了! 最近,我在 Food Depot 就發現了這個來自法國的熟油封鴨腿,它以真空包裝,袋內並留有一些 […]

Annie’s Home Kitchen — 西班牙 黑毛豬鞍

既然我的烹調技巧不高,所以只能尋找一些好的食材以作補救。後來,我偶然發現了西班牙 黑毛豬鞍 ,它的肉質柔嫩,只要把它烹調至八成熟便非常美味。但當然很多人並不習慣吃不全熟的豬肉,重點是這豬鞍你無論把它煎得多熟,它的肉質依然柔軟,而更會散發出陣陣油香,並沒有絲毫臊味 。

Annie’s Home Kitchen — 法國 活藍青口

今次介紹的是法國活藍青口。牠的特色是 — 體積較小,大約是一吋也不夠,因此我稱牠為「BB青口」,因為牠較為細小,肉質十分柔嫩,而且因為牠本身已經很有鮮味及海水味,所以在烹調過程裡,並不需要用到調味料,也可以吃到它的鮮甜味。而製作過程是非常簡單……

品味咖啡 —— 咖啡師 課程

自小學六年級開始,已喜好飲奶茶,上到中學,每當挑燈夜讀,臨急抱佛腳時,就更學會了飲咖啡。當然,那時只需享用即溶飲品便已心足。當踏入社會工作後,情況更為嚴重,每天起碼要飲一杯奶茶或咖啡,雖然明知奶茶並不健康,但依然戒不了,但為了身體,漸漸便以咖啡替代奶茶。而咖啡呢?