法國菜中其中一道菜 — 油封鴨腿 ，是很有名的。但在一些法國餐廳點這道菜，價錢絕不便宜。它的味道有點兒似臘鴨，有點鹹鹹的，但當然它並不過鹹，而亦有一點油脂香味，配襯紅酒就最好不過了！
最近，我在 Food Depot 就發現了這個來自法國的熟油封鴨腿，它以真空包裝，袋內並留有一些鴨油，讓它的味道能夠保留。
而烹調這個油封鴨腿亦非常簡單。若你想懶惰些，可將整隻鴨腿連包裝，放在滾水裡煮大約五分鐘，便可以享用。
而我呢？當然希望再花多一點功夫令它變得更美味，不願浪費這隻美味的油封鴨腿。我會再把這個煮熱了的油封鴨腿，用煎鍋把它兩邊煎封，令到鴨腿表面變得香脆。
但要緊記，不要將袋內全部的鴨油都放進鑊中，因為太肥膩了。你只需用少少鴨油，煎香鴨腿兩面約一分鐘便可。而那些鴨油可以再用來炒些配菜或意粉，這樣就可以在家享受自家製的油封鴨腿餐了！這是不是很簡單呢 ?! 當然，不能少的是一杯紅酒呀！而且這個法國油封鴨腿的價錢，並不昂貴，大約是$70左右一包。當然都是那一句，若有更便宜的，記着要在此留言讓大家分享。
∇ 油封鴨腿加配菜
