在高山，不可不吃的就是 飛驒牛 。根據資料顯示，飛驒牛媲美神戶牛及松阪牛， 在和牛界中，稱霸十年。於2002和2007年（每五年才舉行一次）連續兩屆獲「日本全國和牛能力共進會」選為最優秀食用牛肉奬。