在鳥取市的晚上，是十分寧靜的，很多店舖很早便已關門。在接近 JR 鳥取站，有一條很短的步行街，內裡有一些居酒屋食店。但我，當然不止於此。多番搜尋後，發現當地有一間頗有名的Shabu Shabu 店 たくみ割烹。
而它最出名的，就是極上鳥取和牛 Shabu Shabu，我當然要拜會它，補充今天所消耗的體力啦！
根據資料顯示，這間小店是日本涮涮鍋的創始店，至今仍保留北京火鍋的樣式。這間小店有兩層高，地下的是一些小枱形式。
二樓則是一些廂房，和式地墊。我們被安排到2樓，打開餐牌，其實全都是一些日文餐名，但當看見極上鳥取和牛餐，我便二話不說，叫了兩客， 價錢當然亦相當極上啦！
但既然來到這裡，我事必不會放過品嘗一些高境界的食品，但其實餐牌內亦有其他餸菜，可供大家點餐的。
我發現在鳥取市的前菜，很多時候會將新鮮山藥磨成漿狀，味道非常鮮甜，大家不妨試試。另外那些醋漬海藻，老實說大家要有心理準備，第一口放進口裡是非常酸的，但又十分開胃，結果我當然把它們吃得乾乾淨淨。
而當極上鳥取和牛上枱時，它實在謀殺不少菲林。因為和牛被切成非常薄的一片，雪花亦十分均勻，
而Shabu Shabu吃法，是吃和牛的原味。在熱鍋中涮約三至五秒，加上特製芝麻醬，立即可以放入口中。入口即溶的感覺，至今依然念念不忘。
當然，我們很快已經消滅了它們，在最後就是吃上蔬菜和烏冬填滿自己肚子。
這一餐極上鳥取和牛 Shabu Shabu 的食材，當然非常滿意。其實，和牛的份量，我認為再多一些也不嫌多。但老實說，價錢亦都不是便宜，所以都是少吃多滋味吧！但如果真是來到這間小店，至少你們要叫一客嚐一嚐呀！